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QUI EST … Caroline Champion ?

Caroline Champion est exploratrice de saveurs ®: profession sur-mesure, sans frontières, où elle aborde le goût par plusieurs voies, empruntant volontiers des chemins de traverse, pour mieux faire converger la recherche, l'art et la pratique culinaire.

Chercheur en philosophie esthétique, elle est notamment l'auteur de Hors d'œuvre, essai sur les relations entre arts et cuisine (Menu Fretin, 2010) où elle développe une réflexion originale sur le double sens du "goût". Artiste au service de la "jubilation créative", elle réalise des installations et performances "ExpérimenTables" entre Paris (Cour du Louvre, Beaux-Arts, Métro ligne 6, etc.), Bruxelles (Galerie Elaine Levy Project) et Barcelone (Galeria Alegria). Caroline Champion est également à la tête de Convergences Culinaires, société de conseil dédiée aux professionnels de la gastronomie. Auparavant, elle a développé une approche pratique du goût, en cuisine chez Alain Passard (L'Arpège ***) et en R&D chez Fauchon.

Partenaire du Forum d’Avignon pour son édition 2012, Caroline a récemment conçu un cocktail-performance au Théâtre du Châtelet, « Paris le goût du temps », à l’occasion de la projection du projet « Paris, la ville à remonter le temps » par 3DS. Une scénographie originale invitait les participants à savourer l’histoire de Paris à travers différentes recettes, de 1200 à nos jours : du petit pâté chaud, joue de bœuf aux épices (1392) au fondant au chocolat (1980) en passant par la profiterole de poisson (1656)… Les saveurs ainsi mises en scène / mises en bouche devenaient le support d’une promenade sensible dans les strates de l’histoire de la capitale.

Pour en savoir plus sur Caroline Champion :

www.exploratricedesaveurs.com
www.convergencesculinaires.com

Caroline Champion a accepté de répondre à l’enquête internationale menée par le Forum d’Avignon auprès de 100 personnalités du monde de la culture au sujet des « raisons d’espérer de la culture » : extraits  

Quelle est votre raison d’espérer ?

- L'humain et ses ressources infinies (qui ont fait leurs preuves depuis des milliers d'années !)

- La jubilation que produit la création dès lors qu'elle s'attache à décloisonner l'ensemble des barrières implicites dans lesquelles nous vivons...

- Le goût comme champ d'exploration infinie !

Quelle initiative, œuvre, personnalité incarne le mieux votre raison d’espérer ?

Le Forum d’Avignon !