Qui est Caroline Champion ?

Caroline Champion est exploratrice de saveurs ® : créant des ponts entre différents univers, elle aborde le goût dans ses différentes dimensions, pour mieux faire converger la recherche et la pratique culinaire :

Chercheur en philosophie esthétique, elle est notamment l'auteur de Hors d'œuvre, essai sur les relations entre arts et cuisine (Menu Fretin, 2010) où elle développe une réflexion originale sur la notion d’art culinaire. Elle vient de co-signer un ouvrage sur la relation entre goût et odorat, cuisine et parfumerie aux éditions La Martinière (à paraître en octobre 2015), et prépare actuellement un ouvrage consacré à la frontière entre goût et dégoût, et aux enjeux symboliques de la fermentation, Eloge du pourri.

En parallèle, après avoir travaillé en cuisine avec Alain Passard, et en Recherche & Développement chez Fauchon, Caroline Champion a développé une activité de conseil au sein de Convergences Culinaires. Elle collabore régulièrement avec des grands noms de la gastronomie française, comme Régis Marcon ou Pierre Hermé.

Enfin, artiste au service de la "jubilation créative", elle réalise régulièrement des performances et des installations, sur la base d'un protocole dit « ExpérimenTable », qui interroge avec la relation qui peut s'établir entre une table et un espace public. Elle a récemment signé un parcours dans l’imaginaire du goût à la Maison Kenzo, « Voyage au jardin des Hespérides », et une « dégustation de couleurs » au Musée Picasso.

Tous ses travaux sont disponibles sur exploratricedesaveurs.com.